桑樹桑黃和紫油桑黃是從外觀上最容易混淆的兩種野生桑黃，兩者生長環境、海拔、區域相同，樹皮、形狀、大小類似，讓包括桑黃銷售者在內的諸多人群難以區分。由于桑樹桑黃的價格是紫油桑黃價格的3倍到10倍以上，市面上出現大量商家用紫油桑黃冒充桑樹桑黃獲取暴利，損害消費者利益的情況。我制作了桑樹桑黃和紫油桑黃真假鑒別方法圖文有助大家分辨。

首先，桑樹桑黃生長在桑科桑樹上，是全身入藥的果樹；紫油桑黃生長在漆樹科黃連木樹上，是一種清香木。因此味道上兩者有細微差異，紫油桑黃味道會大一點，桑樹桑黃基本無味，因消費者嗅覺差異，單憑味道難以區別開。

其次，桑樹桑黃大多在菌肉邊緣有金黃色或暗黃色的黃邊，也有不少桑樹桑黃金邊不明顯，紫油桑黃菌肉邊緣則為土黃色，兩者皮面與肉面結合邊緣色澤自然過渡。桑樹桑黃過渡的黃色更明亮鮮艷，紫油桑黃邊緣色澤呈紫黃土黃色。考慮到一些野生桑樹桑黃生長緩慢導致金邊不明顯，單看邊緣色澤也無法完全將他們區分開，看金邊是真假鑒別第一要素。

野生桑黃肉面色澤有黃色和暗黃色，這與采摘時含水程度有關。通常夏天雨季采摘或低矮部位生長的桑黃含水量更大，采摘吹干后顏色發黑邊暗；晚秋和冬天干燥季節采摘或樹干受陽光照射部位生長的桑黃含水量低一些，采摘吹干后顏色更黃亮。桑樹桑黃的金邊則與桑黃生長期有關，處于快速生長過程中的桑黃金邊明顯，緩慢生長或停止生長的桑黃黃色物質則在肉里面無法看到金邊，部分桑樹桑黃金邊同樣呈土黃色。除開個別特別金黃的個體，由于消費者對金邊和黃邊在視覺上難以分辨，單看肉色和金邊也無法把桑樹桑黃和紫油桑黃全部分開，這也是紫油桑黃能成功冒充桑樹桑黃的原因。


桑樹桑黃和紫油桑黃真假鑒別另一要素是看菌孔，紫油桑黃菌孔更粗，因為肉色普遍較暗，近距離側面能看到紫油黃的菌孔密集且明顯；而桑樹桑黃即便肉色暗，但菌孔不明顯。在實際鑒別中，我們需要綜合桑黃邊緣色澤、菌孔粗細、味道進行區分。總的來說，紫油桑黃多溝壑，皮面邊緣發紫，肉色暗，有黃邊但不鮮艷，近距離看菌孔粗，有味道；桑樹桑黃肉色黃或暗中帶黃，有黃邊或鮮艷的金邊，菌孔細，基本無味。如果你看不懂我的圖文辨別說明，請直接找我鑒別，2021年起，朱氏桑樹桑黃除了繼續大量銷售桑樹上的桑黃外，對每個陌生網友免費鑒別3組桑黃，需鑒別真假請提供正反面圖片。